赤水河，波光粼粼，奔流不息的美酒河。

你哺育了我的祖辈，抚养他们茁壮成长。

百年来，斗沙酱酒一直遵循老祖宗传下来的规矩，根据赤水河水自然变化规律来酿酒，即重阳取水、造沙润粮。斗沙酒始终坚信水是酒的魂，尊重自然即是对赤水河的最大保护。他们对自然的尊重，是将对节令的遵从传递到每一滴斗沙酒中使得酱酒的酿造工艺也因此成为了顺应安底镇自然地理环境的产物，并闪耀着中国传统文化“道法自然”、“天人合一”的思想光泽。

1985年慎初斗酒在北京全国水电系统多种经营酒类评优会参评，全国各地有上万种参评样酒。经过酿造专家、评酒专家及学者的认真品评，慎初斗酒获甲等分成绩。1986上半年在毕节地区优质产品评比会上荣获银质奖第一名。

有着百年优秀酿造传统的慎初斗酒，既是贵州瑰丽文化的重要组成部分，也是黄慎初、刘开廷等先辈们留下来的宝贵遗产。

斗沙酒一直遵循“慎初六艺”这个慎初烧坊独创的酿酒技艺，就是寓意酱香型白酒要讲究的“六初”，即：水源之初——集有灵泉的供水；原粮之初——经过多重筛选采用金沙本地的有机红缨子高粱；酱艺之初——延续酱酒初始工艺，百年传统手工酿造；环境之初——零污染的金沙原生态酿酒产区；酒曲之初——采用古法曲母、少女踏曲的初始方法；储存之初——天然的储存环境，使白酒更清冽醇香。

几代斗酒酿造者的智慧和汗水、职业操守、专业秉赋，成就了斗酒品质的唯一性和排他性。其博大精深的酿造工艺，可以简单概括为“端午踩曲、重阳投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期贮存、精心勾兑、五年乃成”。

如此复杂的工艺，不是一个人一个家族能够完成的，而是几代人集体智慧的结晶。纯粮酿造、长期储存、精心勾兑和“慎初六艺”的工艺遵循，是斗沙酒与其他酒的重要区别，也是斗沙酒得以百年传承的根本原因。

斗沙酒从民清的“慎初烧坊”修炼而来，已跨越了百余年漫长的历史时空，可谓千锤百炼的传世珍宝！在世界蒸馏酒中，斗沙酒蕴含的成分多、丰富、协调、具层次感，微量成分多达1000多种。

2021年，金沙古酒携旗下核心大单品“百年慎初”一路过关斩将横扫世界诸多名酒，一举斩获第106届巴拿马万国（国际）博览会“特等金奖”，向世界再次展现了中国传统酱香白酒的传奇魅力。在品质为王的白酒行业，巴拿马特金奖证明了“百年慎初”酒品质的高度。

也是对金沙古酒长期坚守工匠之道的褒奖。白酒的发展历史已经证明，工匠精神是保持企业文化内涵与品质的内在动力。非常难能可贵的是，金沙古酒人深谙人文天道——遵循天理者，天必佑之。金沙古酒人的重中之重就是以质量为中心，把质量工作放在第一位，这就是匠人的操守和价值体现。

金沙古酒之所以能成为当今白酒行业中品牌高价值企业就在于依靠信念、信仰，推动产品不断改进、不断完善，最终通过高标准、高要求的淬炼之后，得到消费者的热捧，赢得行业的尊敬。不夸张地说，正是因为秉承“匠心筑品质，初心酿诚信”的质量理念，金沙古酒才能在这么多年的发展过程中永葆生机、充满活力。

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